梅林戏是泰宁的地方剧种，早期用本地一带“土官话”演唱，故称“土戏”。
梅林戏始于清朝乾嘉年间，由徽调传入泰宁后兴起。相传，乾隆年间朱口梅林有一寡妇周氏，家境富裕，有一年她过生日，聘请徽班来家，连演数日为其祝寿。后来周氏为了能常看到戏，筹钱聘徽班艺人为家乡子弟传艺。从此，梅林乡人以学戏为一大乐事。在梅林及邻近乡村，人人都会唱几段“土戏”。
当时，流传一首民谣“梅林十八坊，十个弟子九担箱，敲起叮当鼓，唱起摩郎腔（道士腔），茅担扛臼窟，扛到土段中央，搭起戏台来，唱到大天光”。此后代代相传，使梅林戏更具风采。
梅林戏的唱腔与江西赣剧、浙江的婺剧有渊源关系，但在长期的演出实践中受泰宁地方语言和民间小调的影响，形成了自己风格的独特。其唱腔以皮簧、拨子、吹腔为主，尚有南词北调、弦索、徽州词、浙江调、四平调、青板、小调等，乐器分文乐（弦乐、管乐）、武乐（锣、鼓、板）。
梅林戏的表演分工细，生有老生、正生、副生、小生、孩生；旦有头梁旦、二梁旦、三梁旦、金榜旦、恭盘旦、老旦、武旦；花脸有大花脸、二花脸、小花脸、三花脸、四花脸。各个行当都有一定表演程序和动作，服装、化妆较朴素、原始。
1960年四月，梅林戏剧团成立，到1963年已上演传统剧目30多个。文化大革命期间，剧团瘫痪。1980年恢复梅林剧团建制，梅林剧团创作演出的《贬官记》获省创作、演出奖，1992年，获文化部颁发的优秀剧目、编剧、演员三项大奖。2003年被中宣部、文化部授予“服务农村、服务基层先进集体”。
